食物繊維や硫黄化合物

食物繊維や硫黄化合物

食物繊維で糖尿病やがん予防

食物繊維は便秘を防ぐほか高血圧症や糖尿病やがんなどを予防したり、
身体の中に入ってくる有害物質を排出したりしてくれます。

食物繊維には水溶性のものと不溶性のものがあり、
水溶性のものは水に溶けるもので高血圧症や糖尿病などを予防してくれ、
不溶性のものは水に溶けないもので便秘の解消や大腸がんの予防になります。

海藻やきのこ類や野菜などから積極的に摂るようにしましょう。
また最近では「ファイブミニ」などの人工食物繊維のものもあるので、
これらをうまく取り入れるのも良いですね。

硫黄化合物

硫黄化合物はニンニクや玉ねぎなど独自の匂いを持つもので、
コレステロール値や血糖値、
また血圧値などを安定させてくれる働きがあり、
血液をサラサラにしてくれる働きもあります。

またコレステロール値が高い人が玉ねぎを毎日摂り続けると、
コレステロール値が下がったという報告もあります。
硫黄化合物は加熱により効果が弱まるので注意が必要です。

硫黄化合物を多く含まれる食品として、
ねぎ・ニンニク・玉ねぎ・大根・わさび・小松菜・ブロッコリーなど

カロチノイド

カロチノイドとはにんじんやカボチャやトマトなどの色素のことで、
強力な抗酸化作用をもっています。

そのため動脈硬化を防いだりガンなどを防いだり、
また心臓病や脳梗塞などのリスクが下がったという報告もあるそうです。
また痴呆症にも関係がありカロチノイドが不足すると痴呆症になりやすいとも言われています。

カロチノイドを多く含まれている食品として、
わかめ・ひじき・にんじん・ほうれん草・カボチャ・ブロッコリー・えび・さけ
プルーン・マンゴー・桃など

ムチン

ムチンとはやまいもなどのヌルヌル成分のことで余計な糖質や脂質などをからめて、
体外へ排出してくれるので血糖値やコレステロールを下げる働きがあります。
また胃粘膜を保護するので胃炎や胃潰瘍などを予防してくれ体力を増強してくれます。

ムチンを多く含む食品として、
やまいも・おくら・なめこ・モロヘイヤ・うなぎなど